穷比快乐店的那些事儿｜ 五藏者来源：原创 他说他叫穷比快乐屋， 而我更愿称他为“人间诚实”。 荆州解放路，有一家叫做“穷比快乐屋”的炸串小店。 店面在抖音等平台上迅速蹿红的原因，大概是因为老板对店内食材“君子坦荡荡”的描述吧。
好看的美食千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。这家店老板的诚实程度，你八成想象不到。 沙市区排名第二，荆州区排名第四的冷冻牛肉粒：虽然不挣钱，但烹饪方式简单，我们这种懒老板都喜欢的食物。  当评论都在夸他家鸡柳量大份足，老板：大部分都是面粉，鸡肉只有一丢丢。  食客夸他家猪脆骨好吃，老板：我感觉没得牛油的好吃。  食客夸自家鸡架好吃，老板：冷冻的而且鸡架的肉还是我见过最少的，下次换掉它，所以，你懂的吧。  评论说无骨鸡柳味道不错，好吃，老板：我觉得味道一般，不知道销量为什么会那么靠前。 
网友：这么诚实的老板，给我整不会了...
五藏者观察： 要说餐饮行业火起来的原因，可能是因为食材、可能是因为味道、可能是因为服务、也可能是因为价位、还有一种可能，是“缺点”。 就穷比快乐店而言，最普通的食材，和看上去并无特别的食物，就是能获得空前一致的好评，原因可以说就在于不加修饰的墙拍产品照、中肯而接地气的菜品描述以及老板 真实的态度，这些直白的“缺点表达”，同样是获取消费者信任的渠道之一。
五藏者观点： 缺点营销，可以理解为将品牌的缺点直截了当地告诉消费者，可以是关于品牌个性、服务风格、产品设计等各种与消费者决策息息相关的元素，将购买与否的决定权，实实在在地交给消费者。 就像风靡全球的“脏脏包”，好看的食物一定有食欲，丑兮兮的食物一定没食欲么？未必。 既然外观是大众认知评判上的一个短板，那么就把这份丑萌的真实打造为特色。
再比如藏身哈尔滨中央大街闹市街角的玉氏滋味坊，因为始终只有一位大厨，不收徒，不扩张，只有一家店面，也只有每天固定的营业时间，旅游淡季依然食客络绎不绝，好味道的菜品是其一，直接把品牌的服务“缺点”告知消费者，同样是其记忆点的重要组成部分。 五藏者说： 现今，依然有大部分商家认为，一定要把自家的产品包装得天花乱坠、神乎其神，接近完美，才能得到消费者的关注和信任，殊不知“人无完人”的道理品牌同样适用，越是试图将品牌塑造成零缺陷，品牌缺陷就可能越是大。 回看各类成功的营销案例，其实对于消费者心理而言，相比于过于完美的毫不知情，摆在明处的缺点更可信。 真诚的显露，是品牌情感交互的重要部分，能够让品牌更加鲜活，更多一分人格魅力，也就更可能打造属于自己的品牌私域，对吗？ 文章所用图片和设计作品归原创作者所有， 本文所述仅为本平台观点，如有冒犯，请联系删除。
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